现在很多人都喜欢吃巧克力，尤其是在情人节的时候，很多男男女女都会买上一盒巧克力，送给自己的另一半或者自己中意的人，以此来表达自己对对方的爱意。但是，随着巧克力行业的发展，巧克力的种类日益增多，每当大家要买巧克力的时候都不知道哪个好，就是买到手后吃了一口，也不能肯定自己买的巧克力是好的还是劣质的，现在我就来告诉大家怎么判断巧克力的品质。

可可脂是巧克力品质的重要保证之一，一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于17%。具有百年历史的瑞士巧克力品牌的巧克力大师介绍，一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑；巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，绝不会有“粉粉”或者微粒感，换句话说，有着这种口感的巧克力，便是加入了大量代可可脂。

知道了怎么判断巧克力品质的好坏，大家现在就行动吧，不论何时，巧克力都是你向心爱之人表达爱意的最佳之选哦。