手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。 最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。

巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。 它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。 巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。 在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。 巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现， 巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。 “朱古力”的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、 膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、 碳水化合物等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为 主要原料制成的。